在现代断舍离的饮食观里，蔬菜是最为重视的食材之一，这里列了一些补血效果较好的蔬菜，供大家参考。当然，饮食上最好不要过度追求单一食材的功效，应注重平衡饮食。
1.菠菜
菠菜含有大量的叶酸、铁元素及维生素C，是一种非常好的补血之蔬。不过，由于其含有草酸，会干扰人体吸收钙，所以，菠菜不宜长期大量食用。
2.红枣
红枣富含铁元素和维生素C，而且易于消化和吸收。除了可以将其食用之外，还可用来制作各种甜品，如红枣银耳羹。
3.紫甘蓝
紫甘蓝富含铁元素、维生素A和维生素C，是一种补血、养颜及预防贫血的蔬菜。同时，由于其具有抗癌及预防血管硬化的功效，是一种非常有益的蔬菜。
4.番薯
番薯含有大量的膳食纤维、叶酸、维生素C、铁元素和蛋白质，是一种味道鲜美、营养丰富的蔬菜。此外，番薯含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃的蠕动，在一定程度上也有助于改善贫血症状。
5.葵花籽
葵花籽与其他种子相比，富含铁元素及维生素E和维生素B群等。同时，由于富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，防止血管硬化，是一种非常健康的食品。
6.菜花
菜花富含铁元素、维生素C和膳食纤维，可促进消化，降低胆固醇水平，还可保持血管的弹性，并有助于降低血压。
总之，补血不是一蹴而就的事情，要长期坚持。在饮食上，维持平衡饮食是很重要的，不要过分相信单一食材的功效。同时，及时发现和治疗贫血症状，也是补血过程中重要的一环。
