胆囊切除手术为常见的腹腔镜手术之一，随着生活水平的提高，越来越多的人选择胆囊切除手术来解决疾病问题。然而胆囊切除术后的饮食恢复也是十分重要的，因为经过手术后胆汁的分泌减少，肝胆系统的负担增加，若不注意饮食会导致消化不良、胆石复发等问题。那么，胆囊切除手术后该吃些什么呢？
首先，术后第一天不宜进食，让消化系统先静止休息一天，只能小量饮水。第二天开始逐渐引进低脂饮食，比如米粥、小米粥、面汤、面食、面包、馄饨、鸡蛋、鱼肉、蔬菜（多选青色蔬菜），尽量避免摄入容易引起胀气和消化不良的食物，如豆类、油炸食品、酗酒、甜食、咖啡、浓茶等。
第三天可适量增加光滑、软烂的食物，如豆腐、酸奶、蒸蛋羹、鲜奶、植物油炒蔬菜、烩鸡、熟鱼片等，不过新鲜奶制品要谨慎食用，因为它们可能会产生乳糖不耐受症状。
术后一个月内应避免食用过于油腻、刺激性强的食物，如煎炸、烤制、烧烤等高脂肪高胆固醇食品，还应少吃辛辣刺激性的调料和加工肉类食品，如辣椒、芥末、香肠、腊肉、火腿等，避免过多负担消化系统，引发不良反应。
应该遵守多食少餐的原则，把食物分成3~5份，每次少量食用，避免食用过多或过度饥饿。此外，饮食时要咀嚼得充分，减少进食时的气体产生，促进普通非胆囊的胆汁分泌，增加消化吸收效率。
总之，胆囊切除手术后，饮食恢复需要追求营养均衡、口感清淡，注意控制膳食热量，减轻肝胆系统的负担，所以应尽量选择饮食健康、清淡、多样化的食物，如粗粮、杂粮、天然食品和高纤维蔬菜等，搭配合理的是最佳的饮食方式。当然，如仍存在消化不良、排泄问题等情况，就需要及时联系医生或进行合适的治疗。
此外，术后的运动、睡眠、心理也与饮食一样重要，而且互相影响。维护好整体健康，才能提高疾病恢复速度，让巨大手术对整个身体造成的负担最小化，顺利落幕。
