大暑养生：银耳百合莲子羹
随着天气的逐渐升温，夏季的到来，许多人开始抱怨炎热难耐，身体不适。古人有云：“立秋前后，气渐收敛，养生尤贵。”这时，人们需要注意清凉养生，以此为主题的养生食谱也应运而生。
其中，《食鉴正谱》上记载的「银耳百合莲子羹」是滋润养颜的极品。银耳百合莲子皆为入药之物，加上红枣、冰糖等食材，熬制而成，富含营养，滋补养生。
银耳是一种天然食材，被誉为“软黄金”。银耳含有多种营养物质，其中以银耳多糖和银耳酸为主，对人体有很好的保健作用。银耳含有多种维生素和微量元素，如维生素B1、B2、微量铁、锌等，可以提高人体免疫力，保持人体健康。
莲子是一种滋润的食物，性味甘淡，具有健脾益胃、养心安神的功效。百合味甘、性平、无毒，有养心安神、益肺止咳等功效。银耳、莲子、百合结合在一起，成为了一道健康美食。
以下是制作方法：
材料：银耳10克、百合10克、莲子25克、红枣6枚、冰糖适量、清水适量。
1、银耳提前泡发，去掉根部，洗净待用。
2、将莲子入开水中焯水，焯一下捞出冲洗干净，备用。
3、将泡软的银耳去掉水分，撕成小块，备用。
4、将红枣去核，洗净备用。
5、百合洗净，用水浸泡半小时，蒂部剪去。
6、将银耳、莲子、百合、红枣放入砂锅中，加入适量的清水，加入适量冰糖，再小火熬煮1个小时，期间要注意搅拌，以免糊底。
7、炖好的莲子羹汤液醇香，甜美可口，可以根据自己的口味，适量加入红枣和冰糖。
这款银耳百合莲子羹滋补养颜，适合所有人群食用。在大暑节气时，适当进补，摄取多种营养成分，保持身体健康，是非常不错的选择。
