胰腺是重要的消化器官之一，有助于吸收营养、帮助体内调节血糖水平等。当然，如果不小心受到损伤或感染，胰腺发生炎症或病变，即需要进行手术治疗。那么，在胰腺手术后需要特别注意什么，如何安排营养搭配呢？
一、适当控制食物品种和量
胰腺手术后，胰腺的生理功能有一定程度的受损甚至完全丧失，消化能力减弱，所以需要逐渐恢复饮食。初期只能吃流质饮食和半流质饮食，如糊状食品、粥类食物、奶粉等，晚期则可逐渐加入易消化的蛋白质、蔬菜和水果。
但要注意的是，胰腺手术后应少量多餐，尽量避免过饱餐，以减轻胃肠负担。一般每天分为五餐，每餐摄入的食物热量、质量、种类应该适当搭配，全面满足机体各种营养素需要，营养出现缺陷，将可能影响身体其他各器官的运行功能。
二、避免生冷食物和刺激性食物
在饮食种类和量方面要合理控制等之外，还需要注意一部分食物的摄入，生冷食物比如鸭蛋、螃蟹、冰棍等，烈性酒、辣味、油炸食品、高盐等高能量、高钠食品、含咖啡因的饮品等都会对胰腺功能产生不良刺激，增加肠道负担，所以要避免或少摄入。历时长久会损害胰腺组织结构，导致反复胰腺炎复发，进而，影响身体的健康。
三、多喝水、多食蛋白质
适量饮水不仅可消除身体疲劳，改善肝脏代谢能力，保证胰腺稳定性能恢复到正常水平，同时通过摄入更多或更好的蛋白质，也能够更好的帮助身体对病情产生针对反应，促进疾病的康复和个人免疫力的提高。
总之，胰腺手术后要养成健康饮食习惯，坚持饮食调节，避免对身体的伤害，人体其它器官的健康还需要保证，全面保护已经出现疾病的分泌器官，促进机体康复，提高情况病人的好转机率，有一定的必要和必要性。同时，与日常膳食调配，要参考膳食健康原则，多吃水糖果、奶制品、粗纤维食物等，让饮食搭配更为全盘，乐于进食，最终可以健康了!
