谷雨将至，来点“谷食”养护身体

谷雨将至，来点“谷食”养护身体

谷雨是二十四节气之一，也是春季的最后一个节气。在这个时节，气温渐渐升高，雨水增多，植物生长旺盛。按照中医养生理论，此时宜吃“谷食”、“青果”，有益于润肺养胃、清热解暑、预防病毒感染等作用。

什么是“谷食”？

“谷”是指米、面等粮食，“谷食”指的是以吃主食为主的饮食习惯。相较于肉类、饼干、蛋糕等营养价值不高的食品，谷类食品是富含蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养素，是维持身体健康的重要能量来源。

以下是几种常见谷类食品：

米：富含碳水化合物、蛋白质、维生素B、矿物质等，是主食中营养价值最高的一种。

面：通常是指小麦粉，富含蛋白质、维生素B、矿物质等。不同粉面的营养价值各有千秋，因此要适当搭配食用。

玉米：富含膳食纤维、维生素C、矿物质等，在中国南方是很常见的主食之一。

糯米：又称糯性米，是富含淀粉、蛋白质、维生素B、矿物质等的粘性米，经常用于制作糯米饭、汤圆等食品。

小米：富含蛋白质、矿物质、维生素B等，它具有下气、补脾益胃、利水消肿等功效。

怎样合理搭配谷类食品？

“吃饭靠配”，把谷类食品搭配得当，能更好地满足身体的营养需求，减少肥胖和相关疾病的风险。中医理论认为，不同食材各有“性味”，要搭配合理才能发挥最佳功效。

以下是谷类食品与其他食材的最佳搭配：

米饭+菜：米饭是主食之王，配上多样的蔬菜或菌类，营养搭配更加均衡。可以多吃一些时令蔬菜，比如菠菜、油菜、西兰花等，有助于增强身体免疫力。

面条+瘦肉：面条富含碳水化合物，与瘦肉搭配可以减少脂肪的摄入，提高饱腹感。瘦肉包括鸡、鱼、猪瘦肉等，口感鲜美，不容易造成肥胖。

玉米饭+豆腐：玉米中含有的膳食纤维多，有利于肠胃的蠕动。豆腐是低脂、高蛋白的保健食品，与玉米饭搭配可滋润肌肤，预防老化。

糯米饭+蔬菜卷：糯米饭多糯性，与清淡的蔬菜卷搭配可助消化，调节血糖，还富含维生素C，能缓解压力和情绪。

小米粥+水果：小米富含丰富的营养成分，可以搭配水果，如苹果、梨、石榴等，丰富微量元素和果胶，促进肠胃蠕动和排泄。

总之，在“谷雨”时节，要讲究饮食上的平衡和营养搭配，切忌偏食和过度。同时，注意饮食卫生，避免引起肠胃疾病，保持健康的生活状态。