谷雨将至,来点“谷食”养护身体

2023-05-13 │ 中医养生网

谷雨将至,来点“谷食”养护身体

谷雨是二十四节气之一,也是春季的最后一个节气。在这个时节,气温渐渐升高,雨水增多,植物生长旺盛。按照中医养生理论,此时宜吃“谷食”、“青果”,有益于润肺养胃、清热解暑、预防病毒感染等作用。

什么是“谷食”?

“谷”是指米、面等粮食,“谷食”指的是以吃主食为主的饮食习惯。相较于肉类、饼干、蛋糕等营养价值不高的食品,谷类食品是富含蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养素,是维持身体健康的重要能量来源。

以下是几种常见谷类食品:

米:富含碳水化合物、蛋白质、维生素B、矿物质等,是主食中营养价值最高的一种。

面:通常是指小麦粉,富含蛋白质、维生素B、矿物质等。不同粉面的营养价值各有千秋,因此要适当搭配食用。

玉米:富含膳食纤维、维生素C、矿物质等,在中国南方是很常见的主食之一。

糯米:又称糯性米,是富含淀粉、蛋白质、维生素B、矿物质等的粘性米,经常用于制作糯米饭、汤圆等食品。

小米:富含蛋白质、矿物质、维生素B等,它具有下气、补脾益胃、利水消肿等功效。

怎样合理搭配谷类食品?

“吃饭靠配”,把谷类食品搭配得当,能更好地满足身体的营养需求,减少肥胖和相关疾病的风险。中医理论认为,不同食材各有“性味”,要搭配合理才能发挥最佳功效。

以下是谷类食品与其他食材的最佳搭配:

米饭+菜:米饭是主食之王,配上多样的蔬菜或菌类,营养搭配更加均衡。可以多吃一些时令蔬菜,比如菠菜、油菜、西兰花等,有助于增强身体免疫力。

面条+瘦肉:面条富含碳水化合物,与瘦肉搭配可以减少脂肪的摄入,提高饱腹感。瘦肉包括鸡、鱼、猪瘦肉等,口感鲜美,不容易造成肥胖。

玉米饭+豆腐:玉米中含有的膳食纤维多,有利于肠胃的蠕动。豆腐是低脂、高蛋白的保健食品,与玉米饭搭配可滋润肌肤,预防老化。

糯米饭+蔬菜卷:糯米饭多糯性,与清淡的蔬菜卷搭配可助消化,调节血糖,还富含维生素C,能缓解压力和情绪。

小米粥+水果:小米富含丰富的营养成分,可以搭配水果,如苹果、梨、石榴等,丰富微量元素和果胶,促进肠胃蠕动和排泄。

总之,在“谷雨”时节,要讲究饮食上的平衡和营养搭配,切忌偏食和过度。同时,注意饮食卫生,避免引起肠胃疾病,保持健康的生活状态。



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