立秋养生，如何喝好银耳莲子羹？
立秋是中国传统二十四节气中的第一个秋季节气，也是秋季养生的重要时期。在立秋这个时节，饮食养生尤为重要。银耳莲子羹是我们秋季食谱中最适宜的养生食品之一。
银耳又称雪耳，是一种著名的滋阴润燥的食物，含有大量的胶原蛋白和多种微量元素。而莲子则是一种很好的健脾止泻的食品，它还能收敛肺气、止咳平喘。银耳莲子羹的营养价值极高，有润肤、滋阴、止咳、润肺、益气、解渴、清热、养胃等诸多功效，因此最适宜秋季食用。
那么如何喝好银耳莲子羹呢？
1、泡发准确
银耳泡发后体积会膨胀变大，因此需注意用大一些的水盆浸泡。在泡发前，可将银耳仔细查看一遍，把有杂质或脏东西的地方剔除洗净，并剪去蒂部，以免煮的时候有异味。将洗净的银耳放心置于清水中，大约需要30分钟左右泡发，泡发后的银耳发出一种清香味，可以用手轻轻捏一下，如果没有硬壳，也没有异味，说明银耳泡发成功了。
莲子也需泡发。泡发时间一般在2-3小时左右，也可以隔夜泡发，泡发后的莲子肉质更加柔软，容易消化，不会引起腹胀和泄泻。
2、煮的时间长短
将泡发好的银耳放入锅中煮，水量不要过多，加几根冰糖和一些清水，小火慢炖，煮至银耳完全化开，同时加入泡发好的莲子，并不断搅拌，等莲子肉质逐渐变软，银耳煮烂后即可关火。
煮银耳莲子羹的时间不宜太长，否则不仅容易丢失营养成分，而且银耳容易出现硬块，口感不佳。煮的时间一般在30分钟左右即可。
3、食用方法
银耳莲子羹可以作为食疗配方，可适当增、减冰糖、红枣等，口感会更好，煮出来的银耳莲子羹汤汁浓稠且滋润，适合早晨或晚间饮用。
最后，需要提醒大家的是，银耳虽然味甜，但也不适宜过多食用，尤其是脾胃虚寒的人，需要适量食用。
银耳莲子羹是秋季养生饮食中不可缺少的一道佳品，正确饮用方法可以让食疗效果更加显著。在立秋这个秋天之际，让我们一起来品尝这道美味的银耳莲子羹，享受秋天最美的滋味。
