小暑是农历二十四节气中的第十一个节气，其含义是“暑至未动”。小暑时节，天气开始炎热，气温逐渐升高，饮食上也需注意调整，以养生保健。
传统中医认为，小暑时节阳气最旺盛，人体新陈代谢也达到了高峰，所以应当多吃具有清热解毒、生津止渴、健脾开胃等功效的食物。而饺子，则是小暑时节不可或缺的美食之一。
那么，小暑时节我们应该吃什么馅的饺子呢？
1.绿色馅料
小暑时节餐桌上少不了绿色的蔬菜，如西兰花、青菜、菠菜、豆角等，这些蔬菜中含有大量的维生素和矿物质，具有清热解毒、增强免疫力的作用，选用这些蔬菜作为饺子馅料，不仅美味可口，还可以补充身体所需的营养。
2.肉类馅料
适量的肉类能够满足人体对于优质蛋白质的需求，并且具有强身健体的功效。小暑时节，建议选用瘦肉或低脂肉，并且配合适量的韭菜、葱花、姜末等调料，这样既能保证口感，又能够促进身体健康。
3.海鲜馅料
海鲜中富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，具有滋补养肤、降血脂、抗疲劳等作用。小暑时节，可以选用海鲜类食材，如虾仁、蟹肉等，制作美味可口的海鲜饺子，既能满足味蕾需求，又可促进身体健康。
需要注意的是，热天时食用过多的肉类易加重身体负担，油腻的食物更会助热生病。因此，在制作饺子时，如果使用肉类馅料，应以瘦肉为主，并且制作方式以清蒸或水煮为宜，可减少油腻程度。如果使用海鲜馅料，则应尽量避免过多的油炸和调料，以保证食材的原味。
综上所述，小暑时节，饺子作为传统美食之一，不仅可以满足味蕾需求，还可以补充人体所需的营养，具有健脾开胃、滋补养身的作用。在制作饺子时，建议选择新鲜、高质的食材，并适量控制油腻和调料的用量，以保证健康饮食。
